Карри с зеленым горошком и помидорами

На 4 порции:
250 грамм сыра панир (индийский твердый сыр, похожий несоленый сулгуни или халлуми), порезанного на кубики
4 очень спелых помидора, мелко порезанных
1 репчатая луковица, мелко порезанная и порубленная в пюре с кусочком имбиря размером с большой палец и зубчиком чеснока
300 грамм замороженного горошка, разморозим
300 миллилитров овощного бульона или воды
смесь специй из 2 ч л гарам масалы, и щепотки 1/2 ч л кайенского перца
растительное масло

Замороженный горошек обычно замораживается сразу после сбора урожая, поэтому сохраняет почти все витамины.

1. обжарим сыр в 2 ст л масла до золотистого цвета. достанем из кастрюли.

2. обжарим луковую смесь до появления аромата около 5 минут. добавим специи, затем помидоры и бульон. тушим 10 минут до загустения.

3. добавим сыр и горошек и готовим 5 минут.